Alimentando el mito
ConsultoríaSistemasAcompañamiento
en gastronomía y restaurantes
Murillo · Alte Pinakothek, Múnich (CC BY-SA)
En donde he colaborado y a quién he acompañado
¿Te reconoces aquí?
No trabajo con cualquier negocio: trabajo con los que he vivido desde la cocina, la sala y la oficina. Si alguno de estos eres tú, ya sé por dónde empezar.
“Tengo la receta y las ganas, pero no sé si mis precios de verdad me dejan ganancia.”
Por qué te entiendo: mi primera apertura fue desde cero, en Mia Tulum. Empezar con bases sólidas cuesta menos que corregir después.
Escríbeme por WhatsApp“Tengo el calendario lleno, pero se me cruzan apartados, anticipos y lo que prometimos a cada cliente.”
Cómo lo resolvemos: un calendario único de eventos, cotizaciones con paquetes claros y seguimiento de cada anticipo.
Escríbeme por WhatsApp“El comedor se llena, pero a fin de mes no me cuadra lo que queda.”
De dónde lo conozco: gerencié restaurante completo en Mérida y serví alta cocina de 7 tiempos. Sé lo que pasa en hora pico.
Escríbeme por WhatsAppTrayectoria
012018 — 2019
Capitán de Servicio · Tulum, Q. Roo
Mi primera apertura desde cero, con el mar como fondo. Ahí aprendí que servir una mesa es leer lo que alguien necesita antes de que lo diga — el inicio de todo lo que hoy hago con mis clientes.
02Mar 2022 — Jul 2023
Gerente General · Mérida, Yuc.
Sostener un restaurante completo, mes tras mes, me enseñó que liderar no es controlarlo todo — es sostener a las personas que sí lo logran. La hora pico se volvió mi mejor escuela de negocios.
Lo que me llevéLa certeza de que la mayoría de los restaurantes no fallan por falta de talento — fallan por falta de estructura. Esa fue la semilla de lo que hoy construyo para otros negocios de F&B.
03Nov 2025 — Ene 2026
Servicio de Sala · Alta Cocina · Mérida, Yuc.
Una casona histórica, un menú de siete tiempos y clientes que esperaban ser sorprendidos. Ahí perfeccioné la habilidad que hoy aplico en consultoría: leer al cliente antes de proponer.
04May 2026 — Presente
Consultor Holístico & Sistemas Operativos · Tampico, Tamps.
23 años de historia familiar y una dueña dispuesta a confiar en un proceso distinto. Empezamos por el diagnóstico holístico, no por la tecnología — y de ahí nació el sistema que hoy ofrezco a otros negocios de F&B.
Lo que aprendí en el piso
Cada herramienta que construyo nace de algo que vi fallar en una operación real.
01 / 03
La Fondita de Doña Julia
Clientes, eventos, costos, anticipos e insumos — todo en un solo lugar. Construido sobre herramientas de Google que ella ya tiene, para que el negocio sea completamente suyo.
Club Maeva Miramar · México
Temporadas, grupos y tarifas distintas: cada cotización tomaba de 20 a 30 minutos.
02 / 03
Club Maeva Miramar
El precio correcto según la temporada y el grupo, con el desglose listo para el cliente. El tiempo de cotización bajó de 20–30 minutos a menos de 5.
Safarifun · Tampico
Dos salones, pagos en anticipo y abonos, y ningún reporte que dijera de qué fiesta era cada peso.
03 / 03
Safarifun Eventos Infantiles
Fiestas, agenda, caja y finanzas de dos sucursales, con cada pago ligado a su fiesta. Por fin se ve lo cobrado en el mes contra lo que de verdad se celebró, y la dueña lo consulta desde una app instalada en su celular.
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Formas de colaborar
Cada quien llega con una necesidad distinta. Toca cualquiera para ver qué incluye.
Claridad, dirección y acompañamiento estratégico antes de tomar las próximas decisiones.
Más visibilidad, mejores prospectos y procesos que corren solos.
El sistema operativo completo de un restaurante — de la cocina al cobro.
Cómo trabajamos
Me cuentas dónde está tu negocio y qué te quita el sueño. Si no soy la persona indicada, te lo digo.
Revisamos operación, números y personas. Sales con un reporte claro de qué atender primero, trabajes conmigo o no.
Estrategia, sistema o herramienta a la medida, con alcance y precio cerrados antes de empezar. Sin cobros sorpresa.
Me quedo contigo mientras tu equipo lo adopta. Cada proyecto incluye un periodo de acompañamiento definido.
Testimonios · marketing y contenido
Rubén captó perfectamente la idea que yo tenía para el rediseño de mi web y me brindó consejos y soporte para incluir o reformular cosas en las que yo no había pensado. Se implica en lo que hace y tiene muy en consideración la satisfacción del cliente con el resultado final. Mi web ahora sí transmite cohesión y dinamismo, ayudándome a generar imagen de marca, al tiempo que respeta la esencia de un proyecto que usa el marketing sin abusar de él.
Super contenta con el video que creó para la propiedad que tenía en venta. Se nota su experiencia en bienes raíces porque captó exactamente lo que buscaba. En solo 3 días tuve un video profesional el cual generó varios interesados y muchísimas vistas en redes. La calidad y atención fue increíble, ¡100% recomendado para agentes que quieran destacar!
Es un gusto trabajar con gente tan profesional como él, que tiene los conocimientos y que te guía eficaz y oportunamente en el mundo del Marketing. Para mí ha sido un gran apoyo en la creación de videos, contenido y campañas digitales. 100% recomendado.
Trabajar con Rubén ha sido una experiencia transformadora. Nos ayudaron a crear una identidad en redes sociales que nos hacía mucha falta, y gracias a su pericia, nuestra presencia en estas plataformas se ha vuelto mucho más regular y efectiva. Han dirigido nuestros esfuerzos de publicidad hacia objetivos realmente valiosos, logrando así un impacto significativo. No podríamos estar más satisfechos con su profesionalismo y resultados.
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También por teléfono al 999 637 3574 o en ruben@awarenessartisan.com
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